Amarone kaufen

Amarone di Valpolicella ist eine italienische Rotwein-Spezialität aus dem Veneto. Das Besondere daran ist die Verwendung von Trauben, die nach der Ernte getrocknet werden. Während dieser Zeit (i.d.R. von Oktober bis Januar) verlieren die Trauben 30-40% des Safts, was zu einer enormen Konzentration des Zuckers und Extrakts in den Trauben führt, ohne dass die Säure zunimmt. Nach der Gärung - wobei der Zucker fast vollständig umgewandet wird - hat man einen unheimlich dichten, opulenten, frucht-starken, komplexen und trockenen Wein, welcher besonders gut zu geschmortem Wildgeflügel oder einer Lammkeule passt. Oder einfach für sich genossen wird, als "Meditations-Wein" sozusagen.