Amarone kaufen

Amarone della Valpolicella ist eine italienische Rotwein-Spezialität aus dem Veneto. Das Besondere daran ist die Verwendung von Trauben, die nach der Ernte getrocknet werden. Während dieser Zeit (i.d.R. von Oktober bis Januar) verlieren die Trauben 30-40% des Safts, was zu einer enormen Konzentration des Zuckers und Extrakts in den Trauben führt, ohne dass die Säure zunimmt. Nach der Gärung - wobei der Zucker fast vollständig umgewandet wird - hat man einen unheimlich dichten, opulenten, frucht-starken, komplexen und trockenen Wein, welcher besonders gut zu geschmortem Wildgeflügel oder einer Lammkeule passt. Oder einfach für sich genossen wird, als "Meditations-Wein" sozusagen.

"Amarone-Style"

Neben der gesetzlich geschützten Ursprungsbezeichung "Amarone della Valpolicella DOCG", führen wir spannende Weine, aus unterschiedlichen Trauben und Regionen, welche sich in ihrer Aromatik und Charakteristik mit ihrem bekannten Vorbild aus Venezien messen können.