2003 dürfte vielen von uns noch als einer der heißesten Jahre in Erinnerung geblieben sein. Genau das war Thomas Pichlers erster selbst abgefüllter Jahrgang, damals noch im Nebenerwerb. Mittlerweile hat er in einen eigenen modernen Keller investiert und füllt ca. 15.000 Flaschen ab. Er verfügt gerade mal über 1,5 ha eigene Weinberge, die restlichen Trauben kommen von seinen beiden Brüdern. Am liebsten tüftelt Thomas Pichler ganz allein: in seinem Barriquekeller, frühmorgens im Rebberg oder beim Design seiner Flaschen. Alles trägt seine ganz persönliche Handschrift, darum auch die eigenen Namen. Ob 31/69, Was Bsunders oder Echo der Erde – alles hat hier tiefere Bedeutung und entsteht aus tiefster Überzeugung.