Rivetto - Piemont

Bei einer unserer Winzerreisen hatten wir das Glück Enrico Rivetto persönlich auf seinem Weingut kennen lernen zu dürfen. Ist Weinbereitung an sich schon ein äußerst komplexes Thema, zumal der von Ausnahmeweinen wie Barolo, aber hier geht es immer um das größere Ganze. Hier ein paar Einblicke in Enricos Arbeit und seine Ansätze:

• der Boden wird lebendig erhalten durch eigens hergestellten Kompost, Mineralstoffe, Essenzen und Propolis
• Regenwasser wird in einem Teich aufgefangen und auch das Abwasser auf der Farm wird biologisch aufbereitet und zur Bewässerung genutzt
• die freundlichen Esel lockern den Boden, knabbern überschüssige Kräuter ab und produzieren wertvollen Dünger

Hier geht es zu den Weinen von Enrico Rivetto, hier zur Website des Weinguts Rivetto