Weingut Holzapfel - Wachau

Es gibt Flecken auf der Landkarte, da stimmt einfach alles und man wünscht sich, dass die Zeit stehen bleiben möge. So ein Ort ist der Prandtauer Hof. Wenn man durch das Tor in den Innenhof eintritt und einen Barbara Holzapfel willkommen heißt, dann ist man für einen Moment angekommen und die Zeit steht tatsächlich kurz still. Die liebenswerte Chefin und ihr Team sorgen für unaufgeregt, professionellen Service, der ganze Ort ist eine Oase an klassischer Schönheit, jedes kleine Detail sitzt. Der ehemalige Lesehof der St. Pöltner Chorherren ist ein 2-Hauben-Restaurant und natürlich auch das von Karl Holzapfel in 2. Generation geführte 3* Weingut.

Weingut Holzapfel, Wachau

Karl Holzapfel bewirtschaftet das 14 ha große Weingut, das über so großartige Lagen wie Kollmitz und Achleiten verfügt, ohne Chichi aber mit klarer Vision. Die Rebanlagen werden nur über natürliche Begrünung und Mikro-Nährstoffen gedüngt, die gute Belüftung dank sorgfältiger Laubarbeit vermindert die Anfälligkeit durch Pilzerkrankungen. Seine Weine werden allesamt trocken ausgebaut (weniger als 1,2 g RZ), haben aber unterschiedlichste Charakter: ob leichtes und spritziges Federspiel, gehaltvoller Smaragd oder die sensationellen Hippolyt-Weine - durch die unterschiedliche Vinifizierung der veschiedenen Lagen entsteht ein eigener Wein-Kosmos, trotz der nur wenigen angebauten Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling und Weißburgunder. Der Zweigelt Pink ist eine nette Ergänzung, aber Karl weiß wofür seine Lagen stehen: Weißwein at its best.

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