Bis in das 16. Jahrhundert reicht die Geschichte der Familie Gini bereits zurück. Bis heute bewirtschaften sie ihre eigenen Weinberge in Monteforte d'Alpone, mittlerweile in der 15ten Generation und können somit stolz sagen, dass sie zu den ältesten Winzern im Gebiet von Soave Classico gehören.
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Im Einklang der Natur ("in a natural way") wird auf 35 Hektar Anbaufläche vor allem die autochtone Rebsorte Garganega biologisch kultiviert. Wurzelechte Rebstöcke, min. 80 Jahre alt (!), ausschließliche Handlese in drei Lesegängen, sowie das besondere Bodenprofil aus vulkanischem Tuff und Kalk lassen diese ausdrucksstarken, komplexen Weine entstehen. Bereits seit 1985 kommen die Weine von Gini ohne Schwefel aus, was bis heute als revolutinoär gilt und die Ausdruckstärke der Weine hervorhebt.
