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Ballabio Spumante

Ballabio - Oltrepò Pavese

Das Weingut geht bis auf das Jahr 1905 zurück, in dem Angelo Ballabio es sich zur Aufgabe gemacht hat, besten Schaumwein im Stile eines Champagners und rein aus Spätburgunder-Trauben zu bereiten, die hier ideale Bedingungen vorfindet. Neben vielen anderen Auszeichnungen wurde ihm 1931 die höchste vom Herzog von Aosta dafür verliehen.

Seit 1987 führt die Familie Nevelli den Betrieb weiter, immer mit nur einem Ziel: Exzellenz. 2021 wurde ihnen dafür vom Gambero Rosso der Titel "Schaumwein des Jahres" für den Cave Privée verliehen.

Farfalla - Schmetterling - heißt die Marke übrigens aufgrund der Form des besten Weinbergs:

siehe das Bild unten

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Das Oltrepò Pavese ist in der westlichen Lombardei, wo Piemont, Ligurien und die Emilia aufeinander treffen. Dieses Weinanbaugebiet liegt auf dem 45. Breitengrad und damit genauso weit vom Nordpol wie zum Äquator entfernt - eine Besonderheit, die es mit Bordeaux, Georgien und dem Napa Valley teilt. Die Frische des Nordens vereint sich hier in perfekter Balance mit der Sonne des Südens - ideale Bedingungen für den Pinot Nero. Dazu kommt die perfekte Bodenbeschaffenheit mit Mergel, Kalkstein und Gips, die einerseits für hohe Wasserspeicherkapazität sorgt, aber aufgrund der Durchlässigkeit durchaus moderaten Trockenstress erzeugt. Dies wiederum begünstigt eine wunderbare Balance von Säure und Zucker, sowie dichten Aromen.