Der Spumante Farfalla - Schmetterling - erhielt seinen Namen von einem schmetterlings-förmigen Weinberg. Gerade diese Lage eignet sich durch die Ausrichtung, Steigung und den Kalkboden ideal für die Pinot Noir Trauben - Grundlage für alle Schaumweine der Kellerei Ballabio. Erst nach jahrelanger Flaschen-Reifezeit auf der Hefe entstehen diese außergewöhnlichen Spumante. So gut, dass der Cave Privée 2021 zum besten Schaumwein Italiens gekürt wurde.