Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2020 San Cassiano

"Valpolicella Ripasso Superiore" DOC

Herkunft: Italien, Veneto, verschiedene Weinberge im Mezzane Tal

Winzer: San Cassiano

Rebsorte: 70% Corvina, Corvinone, Rondinella

Boden: Kalkstein, weißer Marmor

Ausbau: Ripasso heißt auf Deutsch „Wiederholung“. Dabei wird zur Maische des Ausgangsweins die Maische des Amaroneweins, hinzugegeben. Die Amarone-Trauben sind durch den vorangegangenen 100 tägigen Trocknungsvorgang besonders intensiv und aromatisch, weshalb auch die hinzugefügte Maische dem Wein eine weitaus höhere Dichte verleiht. Anschließend wird das neue Gemisch nachvergoren und lagert für 24 Monate im Barrique

Deutliche Note von roten Früchten, sehr komplex durch 2. Gärung, dennoch frisch und vollmundig, am Gaumen samtig mit einem Hauch Röstaromen

Passt wunderbar zu Schmorbraten

Alkoholgehalt: 14,5% Vol.

Inhalt: 750ml